Punjene lignje

Sastojci: Nadjev

• 2 velike lignje

• 4 žlice kuhane riže

• 1 žličica naribane korice limuna

• 1 jaje

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1/2 luka manje veličine

• 1 česnjak

• 1 žlica integralnog brašna

• 1 žlica peršina

• malo soli

• 10 g pršuta

Umak

• 400ml pelati

• 1 luk

• 3 česnjaka

• 2 žlice balzamičnog octa

• 2 žlice  kokosovog šećera

• 1 žličica koncentrirane rajčice​

• 2 žlice peršina

• sol, papar

• malo maslinovog ulja

Postupak:

1. Izmiksati krakove lignji, luk, češnjak, peršin i  maslinovo ulje

2. U dobivenu smjesu dodati sitno narezani pršut, kuhanu rižu( neka se malo prekuha), sol, naribanu koricu limuna i jaje. Sve dobro promiješati  u jednoliku smjesu. Ako je smjesa prerijetka dodajte malo integralnog brašna

3. Očisćene i oprane lignje puniti sa smjesom tako da bude napunjeno 2/3 lignje  jer će se lignje malo smanjiti tokom kuhanja. Zatvorite lignje sa čačkalicom. 

4.  Lignje popržite oko 1 minutu u dubljem loncu da dobiju zlatnu boju. Izvadite lignje na tanjur i pokrite da stoje na toplom.

5. Na ulju gdje ste popržili punjene lignje dodajte sitno nasjeckan luk, češnjak i popržite 2-3 minute.Zatim dodajte pelate, umiješajte koncentrat rajčice i šećer 

6. Na kraju vratite lignje u umak i nastavite ih kuhati 45 min - 1 sat na srednjoj temperaturi. Dodate malo soli i papra. 

7. Pred kraj umiješajte peršin i balzamični ocat i jos malo prokuhajte, dovoljno je 3-4 minute.